2022-11-08

Fasolka po bretońsku – pyszne, sprawdzone przepisy

Fasolka po bretońsku to wbrew nazwie jedno z bardziej tradycyjnych dań w kuchni polskiej, które zna niemal każdy. Jest aromatyczna i pyszna, a jej przygotowanie nie wymaga wielkich zdolności kulinarnych. Jak przyrządzić idealną fasolkę, która zachwyci wszystkich domowników?

Fasolka po bretońsku – klasyczny przepis

Fasolkę po bretońsku przyrządzały nasze mamy i babcie. To pyszne i sycące danie, które bez większego trudu możemy przygotować w domu. W zależności od wybranego przepisu, możemy zdecydować się na wariant z namaczaniem suchej fasoli (najlepiej to zrobić wieczorem przed gotowaniem) lub z namoczoną i ugotowaną fasolą z puszki, co znacznie skraca czas potrzebny na wykonanie dania. Czas samego przyrządzania to około 2 godzin.

Składniki:

  • 400 g suchej fasoli Jaś lub 2 puszki fasoli gotowanej,
  • 250 g boczku wędzonego,
  • 250 g kiełbasy,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 cebula,
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
  • 1 puszka krojonych pomidorów (można wymienić na 2 kg świeżych pomidorów),
  • 2 łyżeczki suszonego majeranku,
  • liść laurowy,
  • 4 ziela angielskie,
  • sól, pieprz,
  • oliwa,
  • siekana zielona pietruszka.

Sposób przygotowania:

  1. Suchą fasolę wsypać do garnka i zalać zimną wodą. Zostawić na noc do namoczenia (woda powinna sięgać powyżej poziomu fasoli).
  2. Następnego dnia tak namoczoną fasolę odcedzić, zalać 1 litrem świeżej wody, dodać 1 łyżeczkę soli, ziele angielskie, liść laurowy, gotować przez około 1,5 godziny pod przykryciem aż fasola będzie miękka. W prostszym przepisie fasolę z puszki wystarczy przelać razem z zalewą do garnka, dodać wody i zagotować.
  3. W międzyczasie kroimy boczek. Obsmażamy go na patelni. Przekładamy do garnka z ugotowaną fasolą lub do garnka, w którym zagotowaliśmy fasolę z puszki.
  4. Kroimy kiełbasę, cebulę, przeciskamy czosnek. Razem podsmażamy je przez ok. 5 minut na patelni. Przekładamy je do garnka z pozostałymi składnikami. Gotujemy w otwartym garnku przez k. 5-6 minut.
  5. Dodajemy pokrojone pomidory z puszki i koncentrat. Doprawiamy majerankiem, pieprzem i solą. Gotujemy przez ok. 15 minut.
  6. Przed podaniem, posypujemy danie zieloną pietruszką.
  7. Można podawać z chlebem lub bez innych dodatków.

Fasolka po bretońsku wegetariańska

Choć fasolka po bretońsku kojarzy się najczęściej z daniem mięsnym, to jednak nic nie stoi na przeszkodzie, by po lekkim zmodyfikowaniu receptury trafiła na stoły wegetarian. Poniżej przedstawiamy prosty przepis na pyszne danie, które przygotujecie w niecałe 2 godziny (wariant z fasolą z puszki). Więcej czasu wymaga użycie suchej fasoli „piękny Jaś”, którą trzeba wcześniej namoczyć przez przynajmniej 8-12 godzin, a następnie ugotować.

Składniki:

  • 400 g suchej fasoli Jaś lub 2 puszki fasoli gotowanej,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 cebula,
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
  • 1 puszka krojonych pomidorów (można wymienić na 2 kg świeżych pomidorów),
  • 2 łyżki suszonego majeranku,
  • 1 liść laurowy,
  • 3 ziela angielskie,
  • 1 łyżeczka słodkiej, mielonej papryki,
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku,
  • 1 łyżeczka mielonego kminku,
  • 2 łyżeczki majeranku,
  • sól, pieprz,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • oliwa,
  • siekana natka pietruszki,
  • tofu (opcjonalnie).

Sposób przygotowania:

  1. Suchą fasolę Jaś wkładamy do dużego garnka i zostawiamy do namoczenia przez całą noc. Woda powinna sięgać 10 cm powyżej poziomu fasoli. Następnego dnia odlewamy wodę, zalewamy 1 litrem świeżej wody i gotujemy z dodatkiem soli, liści laurowych i ziela angielskiego przez ok. 1,5 godziny aż fasola zmięknie.
  2. Drobno kroimy cebulę, przeciskamy przez praskę czosnek. Na tym etapie można dodać pokrojone w drobną kostkę tofu. Wrzucamy je na rozgrzaną patelnię z oliwą, mieszamy aż lekko się zarumienią. Dodajemy mielony kminek i paprykę i dokładnie mieszamy.
  3. Dodajemy ugotowaną fasolę, krojone pomidory, przecier oraz cukier. Gotujemy przez ok. 20-30 minut. Na koniec doprawiamy majerankiem, pieprzem i solą.
  4. Przed podaniem, posypujemy obficie siekaną natką pietruszki.
  5. Można podawać z razowym chlebem lub samodzielnie – w każdym wariancie smakuje równie pysznie.

Blog

Pozostałe artykuły.

Makijaż ślubny – porady, wskazówki, ceny

Makijaż ślubny – porady, wskazówki, ceny

W dniu ślubu każda panna młoda chce wyglądać nieskazitelnie. Olbrzymią rolę odgrywa idealny makijaż ślubny, który nie tylko podkreśli urodę bohaterki tego dnia, ale również sprawi, że będzie ona...

Fryzura na wesele – modne uczesania

Fryzura na wesele – modne uczesania

Sezon weselny w pełni. Gdy już znajdzie się idealny prezent dla pary młodej, warto pomyśleć o pozostałych przygotowaniach. W końcu gość powinien również pięknie się prezentować. Podstawą jest...

0 komentarzy

Wyślij komentarz