Placki ziemniaczane to jedno z prostszych dań, które mogą przyrządzić dosłownie wszyscy. Co ważniejsze, występują w tak wielu wariantach, że każdy znajdzie coś dla siebie – na wytrawnie lub słodko. Poniżej przedstawiamy kilka tradycyjnych i nietypowych przepisów.

Klasyczne placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane to jeden ze smaków dzieciństwa. Są niezmiernie proste do zrobienia, a czas przygotowania nie przekracza więcej niż 30 minut.

Składniki:

• 500 g ziemniaków,
• 1 jajko,
• pół łyżki mąki pszennej,
• ćwiartka cebuli,
• sól,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Obieramy ziemniaki i ścieramy je na tarce o małych oczkach do dużej miski. Pozostawiamy przetarte ziemniaki na około 5 minut. Odlewamy zbierający się w misce sok, na koniec dodatkowo wyciskamy, by usunąć więcej płynu.
2. Do ziemniaków dodajemy mąkę, posiekaną cebulę, jajko i szczyptę soli. Dokładnie mieszamy masę.
3. Placki smażymy z obu stron na rozgrzanej patelni z tłuszczem na złocisty kolor (ok. 2-3 minuty).
4. Po usmażeniu, odkładamy na ręcznik papierowy, by nieco je odsączyć.
5. Przed podaniem, posypujemy solą lub cukrem.

Placki ziemniaczane na słono z sosem pieczarkowym

Placki ziemniaczane można jeść same lub wykorzystać jako bazę do rozmaitych dań. Świetnie smakują w połączeniu z sosem pieczarkowym, którego przyrządzenie zajmuje raptem 30-40 minut.

Składniki

Placki przyrządzamy zgodnie z klasycznym przepisem.

Sos pieczarkowy:

• 300 g pieczarek,
• 1/3 szklanki śmietany kremówki,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 nieduża cebula,
• 1 łyżka oleju,
• posiekana pietruszka,
• sól, pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Myjemy i kroimy pieczarki na cienkie plasterki. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek przecieramy w wyciskarce.
2. Rozgrzewamy olej na patelni. Szklimy cebulę. Dodajemy do niej czosnek i pieczarki. Smażymy ok. 7 minut, regularnie mieszając.
3. Gdy pieczarki się zarumienią, dodajemy masło, sól i natkę pietruszki. Smażymy przez ok. 3 minuty.
4. Wlewamy śmietanę, doprawioną solą i pieprzem. Zagotowujemy i odstawiamy.
5. Przygotowujemy ziemniaki na placki. Odciskamy wodę. Łączymy z mąką, jajkiem, cebulą i przyprawami. Dokładnie mieszamy. Smażymy placki na złocisty kolor.
6. Placki przed podaniem polewamy sosem pieczarkowym.

Placki ziemniaczane na słodko

Placki ziemniaczane występują w wielu wariantach. Można również przygotowywać je na słodko. Wystarczy nieco zmodyfikować standardowy przepis. Czas przyrządzenia takiej potrawy nie zajmuje więcej niż 20-30 minut.

Składniki:

• 500 g ziemniaków,
• 1 jajko,
• łyżka mąki pszennej,
• 1 łyżka cukru,
• 1 łyżeczka soli,
• olej do smażenia,
• ulubiona konfitura,
• gęsta śmietana.

Sposób przygotowania:

1. Myjemy i obieramy ziemniaki. Ścieramy je na tarce do miski i zostawiamy, by puściły sok. Po kilku minutach odciskamy nadmiar płynu i dodajemy jajka, mąkę, cukier i sól, a następnie dokładnie mieszamy.
2. Nakładamy gęstą masę na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym. Smażymy z obu stron na złoty kolor.
3. Po usmażeniu, odkładamy placki do odsączenia na ręczniku papierowym.
4. Podajemy z ulubioną konfiturą i odrobiną śmietany.

Nietypowe placki ziemniaczane

Standardowy przepis na placki ziemniaczane, który wszyscy znamy i chętnie stosujemy, by przypomnieć sobie smaki z dzieciństwa, da się modyfikować na rozmaite sposoby. Tak powstają nietypowe placki, które pokochają więksi i mniejsi smakosze. Nasz przepis na nietypowe placki jest niezmiernie prosty, a ich przyrządzenie zajmuje maksymalnie 30 minut.

Składniki:

• 500 g ziemniaków,
• 100 g ugotowanych ziemniaków (np. z poprzedniego dnia),
• 1 jajko,
• pęczek szczypiorku,
• pęczek natki pietruszki,
• sól, pieprz,
• olej do smażenia,
• kwaśna śmietana.

Sposób przygotowania:

1. Surowe ziemniaki myjemy, obieramy i ścieramy na tarce.
2. Dodajemy do nich rozgniecione ugotowane ziemniaki, jajko, przyprawy oraz drobno posiekany szczypiorek i pietruszkę. Dokładnie mieszamy.
3. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złocisty kolor.
4. Po usmażeniu, odsączamy na ręczniku papierowym.
5. Podajemy z odrobiną kwaśnej śmietany.